Çilek sorbe nasıl yapılır? Çilekli sorbe tarifi
Çilek sorbe, taze çileklerin doğal tatlılığıyla yapılan, ferahlatıcı ve hafif bir tatlıdır. Sıcak yaz günlerinde serinlemek için mükemmel bir seçim olan bu tatlı, az malzeme ile evde kolayca hazırlanabilir. Veganlar ve laktoz intoleransı olanlar için de ideal bir tatlıdır. İşte adım adım çilek sorbe tarifi:
Gerekli Malzemeler
- 500 gram taze çilek
- 150 gram toz şeker (isteğe bağlı olarak şeker miktarını azaltabilirsiniz)
- 200 ml su
- 1 yemek kaşığı limon suyu (çileklerin tatlılığını dengelemek için)
- İsteğe bağlı olarak nane yaprakları veya 1 tatlı kaşığı likör (buz kristallerini önlemek için)
Yapılışı
1. Şurubu Hazırlayın
Bir tencerede su ve şekeri karıştırın. Orta ateşte, şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Şeker eridikten sonra şurubu birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın. Bu şurup, çileklerin doğal tatlılığını artıracak ve sorbenizin pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.
2. Çilekleri Hazırlayın
Taze çilekleri iyice yıkayın ve saplarını temizleyin. Çilekleri mutfak robotu veya blender yardımıyla püre haline getirin. Daha pürüzsüz bir doku istiyorsanız, çilek püresini ince bir süzgeçten geçirebilirsiniz. Bu, çekirdeklerin sorbenizde hissedilmesini engelleyecektir.
3. Karışımı Hazırlayın
Soğuyan şeker şurubunu, çilek püresi ile birleştirin. Karışıma limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Limon suyu, çileklerin tatlılığını dengeleyerek tatlıya daha canlı bir lezzet katacaktır. İsteğe bağlı olarak nane yaprakları veya bir tatlı kaşığı likör ekleyebilirsiniz.
4. Dondurma Aşaması
Dondurma Makinesi ile: Karışımı dondurma makinesine koyun ve makinenin talimatlarına göre yaklaşık 20-30 dakika karıştırarak dondurun.
Dondurma Makinesi Olmadan: Karışımı geniş ve düz bir kaba dökün ve dondurucuya yerleştirin. Yaklaşık 30 dakika sonra karışımı bir çatalla karıştırın. Bu işlemi her 30 dakikada bir, toplamda 3-4 saat boyunca tekrarlayın. Bu yöntem, buz kristallerinin oluşmasını engeller ve sorbenin pürüzsüz olmasını sağlar.
5. Servis
Çilekli sorbeniz tamamen donduktan sonra, servis yapmadan önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekleterek biraz yumuşamasını sağlayın. Üzerine taze nane yaprakları veya çilek dilimleri ekleyerek süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
-
Olgun Çilekler Seçin: Olgun ve tatlı çilekler, sorbenizin lezzetini artıracaktır. Daha az şeker kullanmak istiyorsanız, çileklerin doğal tatlılığından faydalanabilirsiniz.
-
Limon Suyu Eklemek: Limon suyu, çileklerin tatlılığını dengeler ve tatlıya ferahlatıcı bir asidite katar. Ayrıca, çileklerin rengini daha canlı hale getirir.
-
Kristalleşmeyi Önlemek: Dondurma makinesi olmadan sorbe yapıyorsanız, düzenli aralıklarla karıştırmak önemlidir. Ayrıca, kristalleşmeyi önlemek için karışıma biraz likör ekleyebilirsiniz.
Çilek sorbe, yaz aylarında serinlemek için mükemmel bir tatlıdır. Taze çileklerin doğal tadıyla yapılan bu sorbe, ferahlatıcı ve sağlıklı bir alternatiftir. Dondurma makinesi kullanmadan da yapabileceğiniz bu tarif, hem hafif hem de lezzetli bir tatlı arayanlar için ideal bir seçenektir.